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O queijo é uma fonte de cálcio, potássio e péptidos biologicamente activos, mas tem as suas desvantagens
As novas diretrizes dietéticas dos EUA incluem o conselho de consumir três porções de produtos lácteos por dia. Naturalmente, o queijo também faz parte da lista. O Parade perguntou a nutricionistas como é que o queijo afecta a pressão arterial.
“O queijo é uma fonte de cálcio, potássio e péptidos bioactivos, que são particularmente prevalecentes nos produtos lácteos fermentados”, diz a nutricionista Abby Sharp.
Mas nem todos os queijos são iguais – alguns tipos podem ter efeitos negativos na saúde cardiovascular, incluindo a tensão arterial.
Na maioria dos casos, o consumo de queijo não tem um efeito imediato na tensão arterial, afirma a nutricionista Jess Rybka. Por sua vez, a cardiologista Joy Gelbman explica que a maioria dos queijos também não afecta a pressão arterial a longo prazo.
“Os dados sobre os efeitos agudos do consumo de queijo na tensão arterial são limitados. Em termos de consumo diário de queijo, um ensaio aleatório controlado mostrou que o consumo diário de queijo cheddar com gordura normal durante seis semanas não teve qualquer efeito na pressão arterial, em comparação com uma dieta de controlo sem produtos lácteos. Além disso, muitos estudos não mostraram qualquer diferença no efeito sobre a tensão arterial entre o queijo com baixo teor de gordura e o queijo gordo”, afirma.
De acordo com os especialistas, há uma exceção importante: o queijo ultra-processado. O Dr. Gelbman explica que isto se deve ao facto de o queijo ultra-processado ser frequentemente rico em sódio, e a ingestão de alimentos ricos em sódio pode definitivamente afetar a pressão arterial, tanto imediatamente como a longo prazo com o consumo regular.
“Queijos com alto teor de sódio podem aumentar a pressão arterial. Quando se come muito sódio, o corpo retém água nos vasos sanguíneos para a diluir, o que leva a um aumento do volume total de sangue e a uma pressão arterial mais elevada”, explica o cardiologista Randy Gould.
Para além do sódio presente nos queijos ultra-processados, o Dr. Gould diz que também é importante prestar atenção à quantidade de gordura nos queijos que come. Estudos científicos demonstram que uma dieta rica em gordura saturada pode aumentar a tensão arterial.
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