Foto: de fontes abertas
Estas costeletas combinam batatas tenras, salsicha suculenta, queijo elástico e uma crosta dourada – o equilíbrio perfeito entre sabor e comida reconfortante
As costeletas de batata são um daqueles pratos que sabem como unir toda a família numa só mesa. São preparadas rapidamente, não requerem ingredientes complexos e permitem-lhe dar largas à sua imaginação. O segredo do verdadeiro prazer reside na combinação de um recheio suculento, ervas frescas e uma crosta estaladiça que mantém o calor e o sabor no interior. A página Tasty Stories partilhou uma receita que combina a tradição com um toque moderno: kartoplyaniki de batata com salame e queijo.
Receita
Ingredientes
Massa
- Batatas 500-600 g.
- Chouriço de salame ou salsichas de caça 200 g.
- Queijo duro 100 g.
- Endro ou salsa 3 ramos cada.
- Ovo 1 unid.
- Sal.
- Óleo Ghee.
Paneer
- Farinha.
- Ovo 2 unid.
- Pão ralado.
Preparação
- Cozer as batatas em água com sal até estarem completamente cozidas. Em seguida, coar e esmagar até obter um puré.
- Adicione ao puré a salsicha cortada às rodelas, o queijo duro ralado, as ervas picadas, o ovo e o sal.
- Misturar tudo muito bem para que os ingredientes fiquem uniformemente distribuídos.
- A partir da massa resultante, forme pequenas costeletas, que manterão facilmente a sua forma durante a fritura.
- Enrole cada hambúrguer em três etapas: farinha, ovo batido e pão ralado. Esta técnica garante uma crosta dourada e estaladiça.
- Aqueça óleo ghee numa frigideira. Frite as costeletas de ambos os lados até ficarem douradas. O tempo de fritura depende do tamanho das costeletas, normalmente 3-4 minutos de cada lado.
Porção
É preferível servir as panquecas de batata imediatamente após a fritura, para que a crosta se mantenha estaladiça. Podem ser cobertas com ervas frescas ou com um molho ligeiro à base de natas azedas ou iogurte.
As costeletas de batata estaladiças são perfeitas para um serão acolhedor ou para uma refeição rápida em família. Combinam texturas e sabores que animam sempre o espírito.
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