Foto: de fontes abertas
O cardiologista sublinha que o ovo só se torna um alimento completo quando combinado com a gema
É importante comer ovos inteiros, pois as gemas contêm nutrientes vitais e toda a conversa sobre o colesterol está a ser mal interpretada.
O facto é que, muitas vezes, as pessoas optam por comer apenas a clara, saltando a gema e culpando-a por causar uma série de problemas, incluindo o aumento dos níveis de colesterol, escreve o Hindustan Times.
De acordo com o Dr. Alok Chopra, cardiologista e especialista em medicina funcional com mais de 40 anos de experiência, a clara do ovo é, por si só, uma proteína inflamatória. Por conseguinte, se a comermos sozinha, não é saudável.
Consumir o ovo inteiro
O cardiologista sublinhou que o ovo só se torna um alimento completo quando combinado com a gema. Segundo ele, o ovo é um dos alimentos mais nutritivos e versáteis que temos, mas muitas vezes é injustamente criticado.
Para além disso, a gema do ovo contém mais do que apenas colesterol. Tem muitos mais nutrientes. O cardiologista afirmou: “A gema, em particular, é muitas vezes criticada devido ao seu teor de colesterol, mas na verdade é a gema que contém a maioria dos nutrientes de um ovo. Em comparação com a clara do ovo, a gema contém muito mais vitamina A, vitamina E e ácidos gordos ómega 3”.
Mal-entendido sobre o colesterol
Embora o colesterol se encontre nas gemas dos ovos, não é prejudicial em quantidades moderadas. Além disso, de acordo com um cardiologista, o colesterol em si é amplamente mal compreendido.
“É essencial para a estrutura celular, a produção de hormonas, o funcionamento do cérebro e um sistema imunitário saudável”, explicou.
O cardiologista sublinha que cerca de 85% do colesterol é produzido pelo fígado, independentemente do que uma pessoa come.
“Por isso, pergunte-se: se o corpo o produz por si próprio, como é que pode ser inerentemente prejudicial para o seu corpo?”, observou o médico.
“Contrariamente à crença popular, o colesterol não é a causa das doenças cardíacas. Isto é surpreendente para toda a gente. O colesterol é produzido no nosso corpo. De facto, 85% do colesterol é formado no corpo. E, ao mesmo tempo, o colesterol desempenha cerca de 16 funções importantes. Por isso, como é que pode ser prejudicial?”, acrescentou.
