Foto: de fontes abertas
Mínimo esforço, máximo efeito – é por isso que adoramos a cozinha caseira moderna
O peito de frango é um dos alimentos mais populares do mundo. É dietético, acessível e versátil, mas tem a reputação de ser “aborrecido” e seco. É por isso que os bloguistas de culinária estão constantemente à procura de formas de o tornar mais suculento e interessante.
Uma receita simples pode transformar um filete familiar num prato suculento e espetacular para um jantar acolhedor em casa. A página appetising.tv partilhou uma receita simples mas brilhante que não requer ingredientes caros nem técnicas complicadas – apenas um pouco de imaginação e garrafas de plástico.
O segredo do prato é a cozedura vertical em camadas. É esta construção que permite que o frango permaneça suculento, porque os sucos não saem, mas são distribuídos uniformemente entre as batatas, o queijo e o bacon. O bacon actua como uma “camada protetora” natural, enquanto o mozzarella acrescenta ternura e uma mastigação apetitosa.
Receita
Ingredientes
Para o prato principal
- bacon 300 g;
- batatas 300 g;
- peito de frango 500 g;
- mozarela 300 g;
- sal;
- pimenta preta;
- pimentão-doce.
Para salada fresca
- pepino 1 unid;
- rabanete 80 g;
- cebola roxa 1 unid;
- endro 20 g;
- milho em lata 150 g.
Para o molho
- Iogurte grego 160 g;
- maionese 30 g;
- mostarda 15 g;
- mel 10 g;
- sumo de limão 10 ml;
- alho 2 dentes;
- especiarias.
Cozinha
- Cortar a parte superior das garrafas de plástico (ver vídeo), colocar fatias longas de bacon no interior de modo a que as extremidades fiquem para fora.
- Descasque as batatas e corte-as em fatias finas.
- Colocar a primeira camada, temperar.
- Depois, peito de frango cortado em fatias finas, um pouco de sal e pimenta, uma porção generosa de mozzarella ralada. Repetir algumas vezes.
- Envolver a última camada de batatas em bacon.
- Retirar cuidadosamente o desenho da forma de plástico e colocá-lo na assadeira.
- Cozinhar no forno pré-aquecido durante 30 minutos até ficarem dourados.
O resultado é um prato suculento, saboroso e visualmente espetacular.
Salada e molho
Enquanto o prato principal está no forno, misture todos os ingredientes para a salada. Para o molho, misture o iogurte, a maionese, a mostarda, o mel, o sumo de limão e o alho esmagado. Este molho confere cremosidade, mas mantém-se leve – o contraste perfeito com a riqueza do bacon
Mínimo esforço, máximo efeito – é por isso que adoramos a cozinha caseira moderna. Se há muito tempo que anda à procura de uma forma de “fazer amigos” com o peito de frango, este truque merece definitivamente a sua atenção.
