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O prazo de validade do borscht é afetado não só pela temperatura, mas também por outros factores
A recomendação geral para o tempo de armazenamento da borscht não é superior a 24 horas, a uma temperatura de 2-5 graus. No entanto, o prazo de validade da borscht é afetado não só pela temperatura, mas também por outros factores.
O borscht é o prato principal preferido de quase todas as famílias ucranianas. É frequentemente cozinhado numa panela grande para que possa ser consumido no dia seguinte. No entanto, o prazo de validade da borscht, mesmo no frigorífico, é bastante limitado. Sobre isto escreve zberihannya.
Quanto tempo se pode guardar a borscht
A recomendação geral para o tempo de conservação da borscht é de, no máximo, 24 horas, a uma temperatura de 2-5 graus Celsius. No entanto, o prazo de validade da borscht é influenciado não só pela temperatura, mas também por outros factores que podem fazer com que a borscht se conserve durante mais tempo, até 72 horas, embora isso possa afetar o seu sabor.
Sinais de borscht estragada
- É caraterístico um forte odor azedo, que se intensifica quando a borscht é fervida.
- Alteração da cor – escurecimento ou perda da tonalidade vermelha.
- Espuma ou bolhas na superfície da borscht, que se tornam mais numerosas durante a cozedura.
Como conservar corretamente a borscht
A borscht conservará melhor o seu sabor e qualidades se forem seguidas as seguintes recomendações:
- Ao cozinhar a borscht, retire a espuma da superfície – os microrganismos podem reproduzir-se nela.
- O borscht pronto deve insistir durante cerca de 30-50 minutos, após o que deve ser arrefecido na varanda, no inverno, ou colocando a panela com ele numa tigela com água fria durante uma hora.
- Os recipientes de armazenamento devem ser herméticos e não devem conter objectos estranhos.
- A temperatura no frigorífico não deve exceder 5 graus Celsius.
