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O Rassolnik não é apenas uma sopa, é um símbolo da cozinha ucraniana, que pode ser facilmente adaptada ao ritmo de vida moderno
O Rassolnik é uma sopa que está associada ao calor da cozinha caseira e aos jantares acolhedores com a família. O caldo tenro, os legumes assados, os pepinos em conserva e o arroz ou a perlova criam o equilíbrio perfeito de sabor e textura.
O Rassolnik não é apenas uma sopa, é um símbolo da cozinha ucraniana que pode ser facilmente adaptado ao ritmo de vida moderno. É ideal para o almoço ou para um lanche ligeiro, combinando nutrição e bondade. A coxa de frango dá-lhe um caldo tenro, o arroz ou a perlovka dão-lhe saciedade e os pickles e a pasta de tomate dão-lhe brilho e sabor.
Este é um prato que não requer horas de preparação, mas que dá uma sensação de calor caseiro e conforto gastronómico, e como fazer tudo corretamente contado na página mil_alex_recipes.
Receita
Ingredientes:
- Batatas – 600 g.
- Coxa de frango – 2 unid.
- Água – 2,5 litros.
- Cebolas – 120 g.
- Cenouras – 150 g.
- Pepinos em conserva ou azedos – 150 g.
- Arroz ou perlovka – 100 g.
- Sal.
- Pimenta.
- Tempero Misto de Legumes.
- Óleo – 1 colher de sopa.
- Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
- Ervas aromáticas (cebola, endro, salsa).
Preparação
- Numa panela de 4,5 litros, ferva a água.
- Adicione o frango e deixe cozer em lume brando durante 20-25 minutos, retirando constantemente a espuma.
- Retire a carne, tire o osso e corte-a em pedaços pequenos.
- Colocar as batatas cortadas e os bolinhos de arroz ou de pérola no caldo (é desejável demolhar os bolinhos de pérola durante a noite).
- Aquecer o óleo numa frigideira, adicionar as cebolas e as cenouras picadas e fritar durante 5 minutos.
- Adicione os pepinos cortados em rodelas e a pasta de tomate, deite duas conchas de caldo e deixe estufar durante mais 7 minutos.
- Adicione a carne cortada à panela.
- Junte os legumes da frigideira.
- Sal, pimenta e adicione a mistura de legumes.
- Cozinhe durante mais 10 minutos, desligue o lume, adicione as ervas, tape e deixe em infusão.
O Rassolnik é um exemplo perfeito de como um prato tradicional pode ser rápido, saboroso e saudável. Combina a variedade de coração, sabor e textura, e demora menos de uma hora a preparar.
O caldo tenro, os legumes perfumados e os pickles são a combinação perfeita para uma refeição acolhedora que se adequa tanto à mesa da família como a um lanche rápido
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