Foto: de fontes abertas
Este prato é adequado para um almoço ou lanche ligeiro, combina bem com ervas, tomates e croutons estaladiços no sabor
A salada tem por base um queijo burrata suave e macio com um recheio cremoso, tomates sumarentos, rúcula e um molho de azeite e vinagre balsâmico.
Este prato é adequado para um almoço ou lanche ligeiro, sabe muito bem com ervas aromáticas, tomates e croutons estaladiços.
Receita
Ingredientes:
- queijo burrata – 150 g;
- tomates-cereja – 8 unid;
- rúcula – 130 g;
- azeite – 2 colheres de sopa;
- vinagre balsâmico – 1 colher de chá;
- pimenta preta moída;
- sal;
- pinhões;
- pão de forma – 4 fatias;
- alho – 2 dentes.
Preparação:
- Lavar os tomates, a rúcula, lavar e secar com uma toalha de papel.
- Cortar os tomates-cereja em metades.
- Torrar os pinhões numa frigideira seca até ficarem ligeiramente dourados e arrefecerem.
- Para o molho: numa tigela, misture o azeite, o vinagre balsâmico, a pimenta preta moída, o sal e misture.
- Corte o pão em pedaços pequenos, salgue e seque no forno até ficar dourado, descasque o alho e esfregue-o nos croutons.
- Coloque a rúcula, os tomates num prato raso, coloque o queijo burrata no centro e verta o molho sobre os croutons.
- No momento de servir, retire o fio da tampa do queijo, corte em 3-4 pedaços com uma faca para que o creme se espalhe sobre as verduras e os tomates, polvilhe com pinhões e sirva com croutons.
Sugestões:
- Utilizar pinhões a gosto.
- A rúcula pode ser substituída pelo manjericão.
