Foto: de fontes abertas
A cozinha francesa há muito que ultrapassou os molhos à base de natas e as baguetes com manteiga
Crocante por fora, tenro por dentro e totalmente versátil – o rolo francês de legumes prova que uma refeição equilibrada pode ser simultaneamente elegante e um snack incrivelmente saboroso.
A cozinha francesa há muito que ultrapassou os molhos à base de natas e as baguetes com manteiga. Os foodbloggers modernos, como Eugenie Derousseau, mostram um outro lado da gastronomia, simples, saudável e muito agradável do ponto de vista estético. O seu rolo de legumes “Roulé de légumes” é exatamente o tipo de receita que pode ser facilmente adaptada a qualquer dieta.
Receita
Ingredientes
Para a base
- cenouras 2 pcs;
- batatas 2 pcs;
- courgette 1 unid;
- sal;
- pimenta;
- cebolinho;
- ovos 2 unid;
- mozarela ralada.
Recheio
- queijo creme;
- folhas de salada;
- legumes frescos;
- salmão ou frango;
- molho.
Preparação
- Descascar e ralar todos os legumes.
- Se necessário, espremer o excesso de líquido através de uma toalha limpa, isto é importante para a textura.
- Adicione os ovos, as especiarias e a mozzarella ralada e misture bem.
- Espalhe a mistura uniformemente num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
- Cozer durante 30 minutos a 180°C no forno pré-aquecido.
- Deixe a base arrefecer completamente e retire-a cuidadosamente do pergaminho.
- Juntar o recheio, enrolar e cortar em porções.
Roulé de legumes é mais do que uma receita. É uma abordagem moderna da alimentação: consciente, flexível e bela. É o tipo de comida que está a dar forma a uma nova estética culinária, onde o equilíbrio e o prazer andam lado a lado.
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