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Como preparar corretamente uma frigideira para que as panquecas, omeletes e outros pratos não queimem mesmo sem óleo vegetal
Muitas pessoas estão familiarizadas com a situação: seja qual for o tipo de frigideira – nova, cara ou experimentada há muito tempo, mas as panquecas ou as batatas teimam em colar-se ao fundo. Os agricultores há muito que aprenderam a lidar com o problema: esta técnica simples é utilizada há muitas décadas. O método das “três gotas” funciona mesmo em frigideiras velhas e permite-lhe esquecer para sempre o facto de os alimentos se colarem. Sobre isto escreve o recurso “Um minuto”.
Como funciona o método das “três gotas
O segredo é simples: é necessária a camada correta de óleo. Porque o excesso de gordura apenas cria incrustações, mas uma película fina e uniforme faz verdadeiras maravilhas, mesmo em panelas muito antigas. Eis o que tem de fazer.
- Coloque uma frigideira limpa e seca em lume médio e aqueça bem.
- Deite três pequenas gotas de óleo na superfície aquecida.
- Com uma toalha de papel ou um lenço de papel, esfregue o óleo em toda a superfície, incluindo as bordas.
- Deixar a frigideira aquecer durante mais um minuto para formar uma camada antiaderente.
Após esta preparação, pode até fritar panquecas na frigideira sem adicionar óleo, pois elas sairão facilmente da superfície quando estiverem prontas. Afinal, quando a frigideira está bem aquecida, as suas microfissuras expandem-se e uma fina película de gordura preenche-as. Graças a este facto, os pratos não têm tempo para se colarem à superfície. Mas se houver muito óleo, este queima-se, forma fuligem e a comida queima-se ainda mais depressa.
Para que a sua frigideira dure mais tempo: regras de cuidados importantes
Mesmo a melhor preparação não o salvará se não cuidar devidamente dos seus utensílios de cozinha. Siga algumas recomendações simples e a sua frigideira durará para sempre.
- Nunca lave uma frigideira quente com água fria, pois isso provoca deformações.
- Depois de lavar, secar sempre com um pano, especialmente o ferro fundido.
- As frigideiras de ferro fundido devem ser untadas com uma fina camada de óleo e aquecidas de vez em quando – isto prolongará a sua vida útil.
