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A substituição regular desses itens ajuda a evitar danos ao organismo e a manter a qualidade dos alimentos
Há coisas na cozinha que acumulam sujidade e bactérias mais depressa do que parece. A substituição regular desses itens ajuda a evitar danos ao organismo e a manter a qualidade dos alimentos. É o que informa o site Comer bem.
Utensílios de cozinha antiaderentes danificados
A revista Heliyon afirma que os utensílios de cozinha antiaderentes são geralmente seguros se utilizados corretamente, mas deve evitar panelas com um revestimento antiaderente danificado.
Quando um revestimento antiaderente é riscado ou sobreaquecido, pode decompor-se, aumentando o potencial de migração de químicos e de libertação de partículas.
As frigideiras antiaderentes devem ser deitadas fora quando a sua superfície fica riscada, se descasca ou deixa de ser antiaderente durante a cozedura.
É preferível mudar para panelas de cerâmica, aço inoxidável ou ferro fundido. Se decidir comprar uma nova frigideira antiaderente, mantenha a temperatura de cozedura abaixo dos 240°C para manter a integridade do revestimento.
Recipientes de plástico para guardar alimentos
Estes recipientes são práticos, mas podem libertar milhões ou mesmo milhares de milhões de partículas de microplástico e nanoplástico nos alimentos, especialmente quando aquecidos.
O aquecimento repetido, a utilização de micro-ondas ou a utilização prolongada de materiais plásticos em contacto com os alimentos podem aumentar a migração de partículas para os alimentos.
Deite fora todos os que estiverem deformados, rachados, descolorados ou que tenham sido repetidamente expostos a calor elevado. Como alternativas mais seguras, utilize recipientes de vidro, aço inoxidável ou silicone de qualidade alimentar, especialmente para reaquecimento ou armazenamento a longo prazo.
Tábuas de corte gastas
As tábuas de cortar de plástico libertam microplásticos em alimentos como a carne, o peixe e os legumes ao longo do tempo. As tábuas de cortar de madeira muito gastas também podem representar um risco para a saúde.
Os cortes profundos nas tábuas, especialmente nas de plástico e de madeira, podem albergar bactérias e dificultar a sua limpeza completa.
O USDA aconselha que, se as tábuas de corte tiverem fendas profundas, sinais visíveis de desgaste ou odores persistentes mesmo após a limpeza, é altura de as substituir. Para reduzir o risco de contaminação cruzada, utilize tábuas de corte separadas para carne crua e marisco.
É importante que as tábuas sejam cuidadosamente lavadas e desinfectadas entre utilizações.
Esponjas
Bactérias nocivas como a salmonela, podem sobreviver durante mais de uma semana em esponjas de cozinha reutilizáveis. A sua estrutura quente e húmida favorece o rápido crescimento microbiano e a fácil transferência de bactérias para as mãos, utensílios e superfícies.
Deve desinfetar as esponjas de cozinha diariamente ou substituí-las pelo menos uma vez por semana para evitar a propagação de germes potencialmente nocivos.
Panos de cozinha
Os toalhetes mal lavados podem aumentar os riscos para a saúde, especialmente se forem guardados molhados ou utilizados repetidamente sem serem lavados.
Lave as toalhas frequentemente a temperaturas elevadas e seque-as cuidadosamente para limitar o crescimento bacteriano.
